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“O QUE TEM NO SEU PRATO?”

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Esta foi exatamente a pergunta feita por uma amiga enquanto almoçávamos.

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Demoramos um pouco para entender do que se tratava. Era uma salada simples com algumas poucas hortaliças e rodelas de tomate, mas também haviam ali florezinhas rosadas que chamaram sua atenção. Estas flores miúdas que enfeitavam e traziam acidez ao nosso prato, fizeram parte de nossas infâncias! A Oxalis latifólia, popularmente chamada de Trevinho ou Azedinha, logo se tornou o tema da mesa.

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Falamos um pouco sobre ela e também sobre a Taioba, a Ora-pro-nóbis e o Caruru. Sobre o Tamarilho, a Jerivá e a Mogango. Falamos sobre a vida, a alimentação de nossas infâncias e tantas coisas mais. Hábitos tão diferentes, em idades e regiões tão iguais. Percebemos que nossa alimentação ia além dos tradicionais Brócolis, Rúcula e Banana, e isso era divertido, inusitado e importante!

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Passamos a estudar todos os dias em busca de novas possibilidades alimentares, novos sabores para colorir e aprimorar nossa alimentação do dia a dia, e descobrimos que estes alimentos diferentes que estávamos acostumados a comer tinham um nome todo especial: as famosas Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC), que fazem parte de um projeto incrível de Valdely Ferreira Kinupp e Harri Lorenzi, e que neste livro (Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) no Brasil) havia muitas plantas mais que ainda não conhecíamos.

São mais de 3.000 plantas comestíveis em nosso país, e O QUE TEM NO SEU PRATO? veio justamente buscar a maior variedade possível destes novos alimentos, para dividirmos o que há em nosso prato e também questionar o porquê de sempre comermos Alface, Tomate e Maçã com tanta comida maravilhosa ao nosso redor.

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Aqui você vai poder conhecer mais sobre este universo maravilhoso das PANC através de informações e receitas que criamos para incluir estes novos alimentos em nosso dia a dia.

 

 

 

Busque o novo todos os dias para se surpreender sempre.

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